Le nouveau serveur est à présent fonctionnel.
Et, bien que j’ai (tenté) de tout prévoir, ben... rien n’a marché comme prévu :)

Bon, j’exagère un peu.

→ > le boot, ok
→ > le réseau, ok, même les deux parties, externe (côté internet) et interne.
→ > postfix, dovecot, tout ça, ok ça démarre
→ > le dns, ah, lui, n’a pas démarré ! Pourtant, à froid, cela fonctionnait !
→ > Et plein de petites choses comme ça, qui ont merdouillé...

Le problème, et LA solution
C’est juste que la copie de fichiers de conf, malgré toutes les précautions que j’ai pu prendre, il faut super faire gaffe au propriétaire/group !!!!
Surtout quand les fichiers passwrd/group ne contiennent pas les noms avec les même n° derrière !
Malgré tout, j’étais bon à 90%. Avant d’éteindre l’ancien serveur et de mettre le nouveau en ligne, j’ai effectué une dernière copie "sauvage", c’est là qu’ont eu lieux les erreurs.
Ce qui fait que j’avais compté deux heures d’arrêt, j’y ai passé l’après-midi !
Et pour couronner le tout, au bout d’un mois, mon disque /home commence à me lâcher. Ce n’est pas grave, je suis passé d’un disque de 500Go à 1To pour la peine.
Et surtout, plus d’alerte de température ! je ne dépasse plus les 29°